厨房里的"鸳鸯配"!防血栓,通血管,就这么吃
俗话说，“人靠衣装，马靠鞍，肉靠搭配好做菜。”
我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不同。如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，既可很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。
尤其是春节期间，家里各种食材，不能一通乱吃，否则还会生病，一定要学会这些食物“鸳鸯配”！
1、鱼肉+豆腐
补钙效果更牛
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；
鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。
因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。
2、牛肉+土豆
补中益气，滋养脾胃
牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。
3、鸡肉+蘑菇
鲜味爆增
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。
这是因为：
蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐；
鸡肉含有丰富的肌苷酸盐。
在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
4、猪肉+大蒜
增加维生素吸收
“吃肉不加蒜，营养减一半”
猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。
如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会大大增加人体的吸收与利用。
5、猪肉+白菜
减少饱和脂肪酸对人的伤害
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。
大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。
此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
6、鸡蛋+百合
滋阴润燥，清心安神
百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
推荐做法：百合鸡蛋糖水
7、鸭肉+山药
健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。
山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效；
鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。
故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
8、羊肉+洋葱
降低胆固醇
洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。
葱爆羊肉受人欢迎，若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。
因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，吃多了有升高胆固醇的危险。
在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。
9、羊肉+白萝卜
寒热平衡、营养平衡
这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。
从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；
从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；
从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
10、海鲜+蔬菜
降低痛风危险
海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。
如果吃海鲜时多吃些蔬菜，作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低患痛风的危险性。
这份厨房里常见的“鸳鸯”食物，您一定要为家人收好了。春节期间饮食健康才是最重要的，也希望您把这份健康传递给身边的每一位亲友！
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