新手必看！電磁爐使用技巧與注意事項，讓你輕鬆上手

電磁爐使用方便，但仍需注意一些技巧與事項

電磁爐作為現代廚房的新寵，因其加熱速度快、節能環保等優點，逐漸取代傳統煤氣爐的地位。根據香港消費者委員會的調查，2022年香港家庭使用電磁爐的比例已達到65%，相比煤氣爐的35%高出近一倍。然而，許多新手在使用電磁爐時常因不熟悉操作而遇到各種問題。本文將從選擇鍋具、正確使用、清潔保養、安全注意事項及常見問題等方面，為你詳細介紹電磁爐的使用技巧，讓你輕鬆上手。

選擇合適的鍋具

電磁爐與煤氣爐最大的區別在於加熱原理。電磁爐是通過磁場感應加熱，因此鍋具必須具有磁性。以下是選擇鍋具時需要注意的事項：

• 確認鍋具底部有磁性：最簡單的方法是使用磁鐵測試，如果磁鐵能吸附在鍋底，則表示該鍋具適用於電磁爐。常見的適用材質包括鑄鐵、不鏽鋼（部分型號）及專為電磁爐設計的複合底鍋具。
• 避免使用底部不平整的鍋具：不平整的鍋底會導致加熱不均勻，甚至損壞電磁爐的玻璃面板。建議選擇底部平整且厚度均勻的鍋具，以確保熱能傳導效率。

此外，鍋具的尺寸也需與電磁爐的加熱區域匹配。過小的鍋具可能無法觸發電磁爐的感應功能，而過大的鍋具則可能導致熱能浪費。

正確使用電磁爐

電磁爐的操作看似簡單，但仍有許多細節需要注意：

• 將鍋具放置於電磁爐正中央：這樣可以確保加熱均勻，並避免因偏移而導致部分區域過熱。
• 根據食材選擇合適的火力：電磁爐的火力調節範圍通常較廣，從低溫保溫到高溫爆炒均可實現。例如，煮湯時建議使用中火，而煎牛排則可選擇高火。
• 避免空燒或長時間高溫加熱：空燒不僅會損壞鍋具，還可能導致電磁爐過熱保護啟動。長時間高溫加熱則可能縮短電磁爐的使用壽命。

與煤氣爐相比，電磁爐的加熱速度更快，因此需要更注意火候控制，以免食物燒焦。

電磁爐清潔與保養

電磁爐的清潔與保養是延長其使用壽命的關鍵：

• 使用後待冷卻再清潔：電磁爐的玻璃面板在高溫時容易因冷熱交替而破裂，因此建議等待面板完全冷卻後再進行清潔。
• 使用柔軟的布或海綿擦拭：避免使用硬質清潔工具，以免刮花面板。對於頑固污漬，可先用濕布軟化後再輕輕擦拭。
• 避免使用含研磨劑的清潔劑：研磨劑會損壞面板的光潔度，建議使用中性清潔劑或專用清潔劑。

定期清潔不僅能保持電磁爐的美觀，還能確保其加熱效率。

安全注意事項

電磁爐雖然安全係數較高，但仍需注意以下事項：

• 避免將金屬物品放置於電磁爐上：金屬物品如刀叉、湯匙等可能因感應加熱而發燙，甚至引發火災。
• 避免長時間使用，以免過熱：連續使用電磁爐超過2小時時，建議暫停使用10-15分鐘，讓機器冷卻。
• 定期檢查電線及插頭：電磁爐的功率較高，因此電線和插頭容易因老化而引發安全隱患。建議每月檢查一次，發現損壞及時更換。

與煤氣爐相比，電磁爐沒有明火，因此更適合有小孩或寵物的家庭使用。

常見問題與解決方案

以下是電磁爐使用過程中可能遇到的問題及解決方法：

• 電磁爐無法加熱：首先檢查鍋具是否適用，其次確認電源連接是否正常。如果問題仍未解決，可能是內部元件故障，需聯繫專業維修人員。
• 電磁爐出現故障代碼：不同品牌的電磁爐故障代碼意義不同，建議參考說明書或聯繫售後服務。

若遇到無法解決的問題，切勿自行拆解電磁爐，以免造成進一步損壞或觸電風險。

掌握正確的使用技巧，讓你輕鬆享受電磁爐的便利

電磁爐與煤氣爐各有優缺點，但電磁爐在安全性、清潔便利性及節能方面更具優勢。通過本文的介紹，相信你已經掌握了電磁爐的使用技巧。只要注意選擇合適的鍋具、正確操作、定期清潔與保養，並遵守安全注意事項，電磁爐將成為你廚房中的得力助手。 電磁爐vs煤氣爐