三酸甘油酯過高飲食禁忌：完整指南助您健康降脂

什麼是三酸甘油酯？

三酸甘油酯（Triglycerides）是血液中常見的一種脂肪，主要由甘油和三個脂肪酸分子組成。它是人體儲存能量的主要形式，當我們攝入過多的熱量時，多餘的能量會轉化為三酸甘油酯並儲存在脂肪細胞中，以備不時之需。然而，當三酸甘油酯水平過高時，可能會對健康造成嚴重影響。

根據香港衛生署的數據，約有20%的香港成年人患有高三酸甘油酯血症（即三脂甘油酸高），這與飲食習慣、缺乏運動和肥胖密切相關。長期三酸甘油酯過高會增加心血管疾病、胰腺炎和代謝綜合症的風險。因此，了解三酸甘油酯的作用及其潛在風險，對於維護健康至關重要。

飲食禁忌：高三酸甘油酯患者應避免的食物

對於三酸甘油酯過高的患者來說，飲食控制是降低血脂的關鍵。以下是幾類應避免的食物：

• 精製碳水化合物：白米飯、白麵包、麵條等精製碳水化合物會迅速升高血糖，刺激胰島素分泌，進而促進三酸甘油酯的合成。
• 含糖飲料：汽水、果汁和手搖飲中含有大量添加糖，這些糖分會直接轉化為三酸甘油酯，導致血脂升高。
• 高飽和脂肪食物：紅肉、油炸食物和加工食品（如香腸、培根）含有大量飽和脂肪，會增加三酸甘油酯的合成。
• 反式脂肪：人造奶油、酥油等含有反式脂肪，不僅會升高三酸甘油酯，還會降低高密度脂蛋白（HDL，即「好膽固醇」）。
• 過量酒精：啤酒、烈酒等酒精飲品會干擾肝臟代謝脂肪的能力，導致三酸甘油酯水平上升。

推薦飲食：有助於降低三酸甘油酯的食物

選擇正確的食物可以有效降低三酸甘油酯水平。以下是一些推薦的飲食選擇：

• 高纖維食物：蔬菜、水果和全穀物（如糙米、燕麥）富含膳食纖維，可以減緩糖分的吸收，減少三酸甘油酯的合成。
• 健康脂肪：魚油（富含Omega-3脂肪酸）、堅果（如杏仁、核桃）和酪梨含有不飽和脂肪，有助於降低血脂。
• 優質蛋白質：雞胸肉、魚肉（如三文魚、鯖魚）和豆類（如黃豆、黑豆）是低脂高蛋白的選擇，可以替代紅肉和加工肉類。

飲食策略：如何制定降脂飲食計畫

制定一個科學的降脂飲食計畫，可以幫助您有效控制三酸甘油酯水平。以下是一些實用的策略：

• 少量多餐：避免暴飲暴食，將每日飲食分為5-6餐，每餐控制份量，以穩定血糖和血脂。
• 選擇健康的烹調方式：盡量使用清蒸、水煮、涼拌等低脂烹調方法，避免油炸和煎炒。
• 閱讀食品標籤：購買食品時，仔細查看營養標籤，避免高糖、高飽和脂肪和反式脂肪的產品。
• 諮詢營養師：每個人的身體狀況不同，建議尋求專業營養師的幫助，制定個人化的飲食計畫。

生活方式的調整：除了飲食之外的其他建議

除了飲食控制，生活方式的調整也對降低三酸甘油酯至關重要： 腳踭痛尿酸 壞膽固醇高的原因

• 規律運動：每周至少進行150分鐘的中等強度運動（如快走、游泳），可以有效降低三酸甘油酯水平。
• 控制體重：肥胖是三酸甘油酯過高的主要風險因素之一，維持理想體重有助於改善血脂。
• 戒菸限酒：吸菸和過量飲酒都會對血脂代謝產生負面影響，應盡量避免。
• 定期檢查：定期檢測三酸甘油酯水平，及時調整飲食和生活習慣，以預防併發症。